El chef sevillano Rafa Zafra, emblema de la alta cocina –T de Oro de Tapas Magazine, Best New Restaurant en varias ocasiones y poseedor de dos estrellas Michelin– llevará su inconfundible esencia del mar al corazón del Salón Náutico de Barcelona 2025. Lo hará con una propuesta creada en exclusiva para el nuevo espacio Village del evento. Zafra promete convertir este enclave gastronómico en uno de los grandes focos de atracción de la cita náutica más importante del Mediterráneo. Barcelona es, además, una ciudad que el chef siente profundamente suya; no en vano, ha sido el escenario clave de muchos de sus proyectos más emblemáticos, y casi una segunda casa donde ha encontrado libertad creativa y reconocimiento.
Desde el 8 hasta el 12 de octubre, el Port Vell no solo será escenario de embarcaciones de lujo, innovación tecnológica y encuentros empresariales de alto nivel: también será el lugar donde la tradición culinaria marina se reinterpretará con elegancia, técnica y una sensibilidad que solo un chef como Zafra sabe plasmar en el plato. “Es una celebración del mar desde la tradición y el sabor, reinterpretada con elegancia para el corazón del Salón Náutico”, explica el chef, cuya trayectoria ha estado siempre anclada en el respeto absoluto al producto y la excelencia en cada bocado.
El espacio Village nace con vocación de punto de encuentro entre el lifestyle náutico, los negocios premium y la alta gastronomía. Y para ello, Rafa Zafra ha diseñado dos experiencias diferenciadas que buscan responder a distintos perfiles de visitante: desde quienes desean un almuerzo informal entre visitas, hasta aquellos que buscan una vivencia gastronómica de nivel. Pero más allá del formato, ambas propuestas comparten un mismo hilo conductor: el mar como inspiración y la sofisticación como lenguaje.
Por un lado, se ofrecerá un menú degustación exclusivo por 150 euros, compuesto por seis platos salados con el mar como protagonista entre ellos lubina confitada, calamar con rovellones y anchoas y dos postres con guiños nostálgicos, como el clásico “Pijama”. Todo ello estará acompañado por un maridaje cuidadosamente seleccionado, con vinos como el Albariño Pazo San Mauro (Rías Baixas) y el Marqués de Riscal Reserva (Rioja).
Por otro, una propuesta más informal (desde 2,8 euros) con platos como ensaladilla de ventresca, coca de sardinillas, mollete de tartar de atún, mini albóndigas con ceps y cócteles y opciones veggie o carnívoras fuera de carta.
Para llevar a cabo esta ambiciosa propuesta, el evento contará con el respaldo operativo de Le Chef Catering, bajo la dirección de Laura Pi, que se encargará de que cada detalle, desde el servicio a la producción, esté a la altura del nivel que exige una cita de este calibre.
Con esta colaboración, el Salón Náutico de Barcelona redobla su apuesta por la experiencia sensorial, consolidando su transformación hacia un evento más exclusivo, integrador y refinado, donde la navegación de alta gama convive con lo mejor de la gastronomía y el estilo de vida mediterráneo.
Porque en esta edición, navegar no solo será cuestión de velas y motores, sino también de sabores. Y de eso, Rafa Zafra sabe más que nadie.
