En el corazón de Madrid, la Real Fábrica de Tapices se ha convertido este lunes 19 de mayo en el escenario perfecto para una celebración única de la gastronomía española: la entrega del premio Tapas Best New Restaurant 2025, que en esta edición ha recaído en Vii, el nuevo bar de tapas y vinos de los hermanos Roca en Girona. El acto, que ha contado con la colaboración de DS Automobiles y el apoyo de Font Vella, American Express, Estrella Damm, Le Cordon Bleu, NH Collection y Alma Carraovejas, ha reunido a destacados representantes del sector gastronómico, celebrando no solo las mejores nueva apertura, sino siendo una declaración de principios sobre la cocina de proximidad, memoria e identidad.
“Celebramos la creatividad y la autenticidad”, arrancó la periodista y presentadora Marta Fernández, en un emotivo discurso de bienvenida: «El premio Tapas Best New Restaurant destaca los proyectos más singulares y valientes de nuestra gastronomía. Este año, celebramos a Vii, una propuesta que rinde homenaje al espíritu de los bares tradicionales, fusionando la cocina andaluza y catalana con autenticidad».
Tras ella, tomó la palabra el presidente de Spainmedia y editor de Tapas Magazine, Andrés Rodríguez, quien recordó emocionado a Joan Portmany, alma de Ses Boques y ganador del primer Tapas Best Chiringuito. Tras ello, subrayó el valor cultural y transformador de la gastronomía como eje de progreso: «Llevamos 10 años editando esta revista. Hemos conseguido aprender muchas cosas, hacer amigos y ganar el Premio Nacional de Gastronomía. Este es el primer reconocimiento que tiene un restaurante cuando va a hacer una gran carrera. Hay otros reconocimientos, pero este es de los primeros. Poner esta placa en el restaurante, que va para Girona, Joan, es para nosotros importante, porque elegimos muy bien en qué restaurante queremos ponerla. Solo ponemos una. Y yo creo que para el restaurante es siempre una señal de buena suerte».
Rodríguez recordó que en la primera edición el premiado fue un empresario gallego de tres generaciones (restaurante Desde 1911) y que ese mismo espíritu emprendedor sigue vivo hoy en Vii. También compartió su admiración por los hermanos Roca, con quienes SpainMedia mantiene una estrecha relación profesional y editorial: «Seguimos trabajando con ellos, porque es muy fácil trabajar con los Roca, y además generan un contenido y un compromiso increíble».
Tras las palabras de Rodríguez, turno de Joan Roca que habló también en nombre de sus hermanos Pitu y Jordi, agradeciendo emocionado el reconocimiento: «Vii es muy especial para nosotros. Parece que fue ayer cuando abrimos, de una forma inconsciente, seguramente también valiente, atrevida, un proyecto, un restaurante gastronómico –Celler de Can Roca–en un barrio obrero de las afueras de una pequeña ciudad como Girona. El año que viene cumplirá 40 años. Esa idea de compromiso, la idea de generosidad, la idea de capacidad de compartir esfuerzo, de trabajo, eso nos acompaña y nos sigue acompañando».
Roca invitó a subir al escenario a Audrey Doré, sommelier y directora de Vii, quien subrayó: «Vii es un bar que hacía falta en Girona, un bar de comida reconfortante, de comida rica, donde podemos comer, beber bien, a buen precio, donde la propuesta es popular y que la gente del barrio, la gente de Girona, puede venir y decir, ‘vamos hoy, mañana y la semana que viene’, no una vez al mes, que no sea un esfuerzo e ir cada seis meses».
Con una propuesta popular pero cuidada, Vii no solo pone en valor la herencia de los Roca, sino que demuestra que la alta cocina también puede bajar a la tierra sin perder su alma.
